胡萝卜富含维生素A，有小人参的美誉。现代营养学研究认为，胡萝卜要用油炒熟，而且最好是和肉类搭配才能更好的吸收营养。今天为大家推荐的是胡萝卜炒肉丝，它有许多种不同的做法，朋友们不妨试试哪种做法更适合你的胃口。
做法一
原料：胡萝卜，猪里脊肉，老抽，盐，食用油各适量。
做法：将胡萝卜切成丝。猪里脊肉洗净切成肉丝。锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色，再加入胡萝卜丝快速翻，炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
做法二
原料：胡萝卜300克，猪里脊肉150克，青椒片、葱段、食用油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：猪里脊肉切丝，青椒切片，葱切段。炒锅烧热，下入食用油，放入肉丝煸至金黄，沥出多余油份。入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。待胡萝卜片八成熟时，放入适量的盐、味精和酱油调味，再下入葱段稍炒，即可出锅。
做法三
原料：胡萝卜丝、肉丝、蒜、干红辣椒、蚝油、红腐乳汁、酱油、干淀粉、盐、鸡粉各适量。
制作：将蚝油、红腐乳汁、酱油及少量干淀粉加入肉丝中抓匀腌制10-15分钟，炒锅添适量食用油烧热后将肉丝倒入大火炒熟；
干红辣椒掰开去籽后直接放入炒锅中微火略炒，出香味后加食用油，油热后加入蒜丝，炒出香味后倒入胡萝卜丝翻炒片刻，加少量水，再用大火继续翻炒，至汤汁快收干并呈黄色时加入炒熟的肉丝，翻炒至熟，汤汁将干时放盐、鸡粉略翻即可。
