中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。对女性朋友来说，猪皮还是不折不扣的美容菜。
榨菜炒猪皮是猪皮最简单而美味的吃法，朋友们不妨试试看。
榨菜炒猪皮做法一
材料：猪皮、榨菜、食用油、盐、酱油、蒜各适量。
做法：猪肉切片刀待用，蒜直接用刀拍碎。炒锅加热后放少许食用油，倒入蒜，煸出蒜香味再倒入猪皮翻炒。猪皮翻炒后放少许盐再翻炒，然后倒入榨菜，放入少许清水，盖锅。待到汁收干后就OK了。
榨菜炒猪皮做法二
材料：肉皮150g，瘦肉100g，涪陵榨菜半块，青红辣椒数个，生姜、大蒜子、油、老抽、料酒各适量。
做法步骤：
1、将买回的新鲜肉皮洗净并去净表皮上的猪毛备用；取压力锅入肉皮，加入五香、桂皮、米醋、水。开火，上汽后约3分钟左右关火，消气后，将肉皮取出，过冷水洗净，切丝备用。
2、瘦肉、榨菜切丝备用；瘦肉最好上浆入味；青红椒切滚刀块备用；大蒜子切碎，生姜切丝备用。
