枸杞苗炒鸡蛋的四种做法

  更新于2012-4-11T10:21:28      作者:陶然心

  枸杞苗炒鸡蛋的做法非常简单,而且是一道成本低廉的保健菜。枸杞苗炒鸡蛋最好能做到不油不腻,这样的枸杞苗炒鸡蛋吃起来才会香,而且不用担心会长胖!以下是枸杞苗炒鸡蛋的多种不同做法,供朋友们参考,看看哪种做法更好吃。

  枸杞苗的处理:由于枸杞苗带有苦叶,因此在炒制之前必须先焯烫,以去除苦味。

  将枸杞苗洗净,掐去扎手的老梗,留取嫩尖部。烧一锅开水,将择洗干净的枸杞苗放入烧开的水中焯烫1~2分钟。汆烫过程中,放一勺食盐,再放些食用油,这样可以让绿叶菜更加翠绿,煮的过程中,要不断用筷子翻动,否则露出水面的枸杞苗将会变黑。

  将煮好的枸杞苗捞出过凉水,然后捞出用手轻轻挤去其苦汁,切碎即可。以下做法如无特别说明,均指经过处理后的枸杞苗。

枸杞苗炒鸡蛋的四种做法

  枸杞苗炒鸡蛋做法一:枸杞苗150克、鸡蛋2个、红椒1/2个、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。鸡蛋在碗中打散,红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。油锅烧热倒入食用油烧至6成热,下入拌好料的枸杞苗,当蛋液周边结块时,立马铲动翻边(会颠锅最好)。两面成熟即可关火。

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