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梅干菜炒豆皮,很简单的下饭菜

  更新于2012-4-13T10:6:19      作者:梓晴

  梅干菜炒豆皮是一道很简单的下饭菜,将梅干菜、豆皮和五花肉一起炒,那种滋味太美妙了,让人禁不住食欲大增。豆皮中渗透入梅干菜的醇香,梅干菜中透着豆皮的清新,再加入少许朝天椒,真是超级美味的下饭菜哦!

  梅干菜炒豆皮的做法

  材料:豆皮3张、梅干菜20克、肥瘦肉100克、朝天椒3根、生姜10克、大蒜5克、香葱5克

  做法:豆皮用水泡软;梅干菜用冷水泡软,抓洗一下,用筛网沥干水分。肥瘦肉洗净剁成蓉;豆皮切宽条;朝天椒洗净切碎;香葱洗净切碎;生姜、大蒜切碎。肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均匀。

  锅中不放油,放入梅干菜炒香,盛出备用。

  锅中放入适量油加热,放入腌制好的肉馅炒散至变色,加入朝天椒碎炒香,再加入豆皮翻炒2分钟。然后放入梅干菜继续翻炒,最后倒入调味汁(酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙)炒至入味,最后放入香葱碎翻炒均匀即可。

  我虽然是地道的北方人,却爱极了梅干菜,它那无法言语的香味,浸泡的过程中就能闻到梅干菜的香醇。

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