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沙茶牛蒡的做法

  更新于2012-4-13T10:43:56      作者:佚名

  牛蒡号称“东海人参”,是减肥又大补元气的好东东,它含多种维生素,矿物质和纤维素,有强身健体,降低胆固醇,帮助排毒等功效。牛蒡的吃法很多,而我最爱的是沙茶牛蒡。以下是沙茶牛蒡的几种常见做法,看看哪种做法更合你的胃口。

  做法一

  材料:牛蒡一条,煮熟鸭胸肉(可用其他肉类代替),水发木耳,豌豆荚各少许,沙茶酱,料酒,油,盐,糖

  制作:牛蒡洗净切片(不去皮),放入含3%醋的清水中浸泡15分钟。锅子加适量油烧热,加入鸭肉煸炒,加一大勺沙茶酱调味。依次加入牛蒡,豌豆荚和木耳煸炒,用料酒,盐和糖调味。盛盘。

  做法二

  原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。

  做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。

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