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麻辣小螺蛳这么做最简单

  更新于2012-5-5T16:54:57      作者:佚名

  今天正好在家休息,上街买了四元钱的小螺蛳,刚好一斤,是夹了屁股的。麻辣小螺蛳是很好吃的下酒菜,但很多人不会做,其实我感觉做麻辣小螺蛳还是很简单的,大家不妨试试我的做法。

  锅里放油和葱姜。螺蛳下锅翻炒,放入料酒、生抽、辣椒酱、少量白糖和食盐。再加入少量水翻炒。等锅开了再翻炒几下就差不多了。

  火候直接关系到吃螺蛳是否方便,炒得适中的螺蛳放到嘴边轻轻一吸,螺蛳肉就轻轻松松到嘴里了,如果火候不好,任凭你怎么用力吸,也只能用牙签挑出来了。

  一般来说,等螺蛳的小盖子掉下来之后,再炒几下就行了,如果炒的太久或是炒的火候没有到,这螺蛳都不容易吸出来。

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