随着人们健康意识的提高，餐桌吹起了混搭风。各种天然食材混搭烹制出美味而口感丰富的菜肴，不但卖相可人而且可同时吸收多种营养成分，健康保障更全面。这道“翡翠银鸡”，结合了鲜蔬的清爽与菌类、鸡肉的营养保健功能。采用低脂少胆固醇营养丰富的鸡胸，用薄切、轻炒、快熟的烹法不用担心柴口。
材料：鸡胸肉、青玉豆、银耳、胡萝卜、蒜粒。
调味料：油、盐、生粉、生抽、白糖、海天蚝油各适量。
制作：
1.鸡肉洗净顺纹切薄片，放油、盐、生粉、生抽、白糖抓匀腌15分钟左右，银耳泡开洗好撒成小朵备用，青玉豆撒去筋络、胡萝卜切成小花洗净备用。
2.热锅下油爆香少许蒜米下鸡肉快速滑炒至变色马上出锅。用剩油在锅中爆香余下蒜米放胡萝卜及青豆爆炒至断青。
3.加入银耳炒匀并放适量蚝油调味。
4.鸡肉回锅一起翻炒3分钟即可。出锅摆个靓POS。
