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湖南姜辣蛇的做法及怎么做,真的是香辣可口啊

  更新于2015-2-23T23:6:24      作者:老鱼

  湖南制作蛇大都是采用红烧,清炖等烹调方法,多是注重口味,不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒,口感好,营养全面,比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名,一年四季都有这道特色菜。

湖南姜辣蛇的做法及怎么做,真的是香辣可口啊

  姜辣蛇又香又辣,非常可口,吃的大汗淋漓时再喝上一口冰镇啤酒,怎一个爽字了得!具体做法如下:

  五条乌梢蛇,重六斤多。将蛇杀好,再用水洗两遍。蛇皮细腻光滑口感好,本人最爱觉得比蛇肉好吃多了。听说蛇皮也是寄生虫寄生的地方,但经过清水刷洗高温压煮应该也没有了。

  将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片,再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热,先把干红小辣椒爆炒一下,下入姜片,放入蛇段,接着倒入适量水,放入各种调味料,煮到蛇肉熟即可。

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