首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

酱扒茄子的做法

  更新于2009-6-27T10:6:24      作者:佚名

  酱扒茄子是东北有名的家常菜,鲜咸微辣,蒜香、酱香完美搭配,非常下饭,炎热的夏季里也能让你胃口大开。姐妹们千万不要错过,一定要做来尝尝哟。酱扒茄子的做法有多种版本,现将我认为比较好吃的几种做法介绍如下,供大家参考吧。

  微波炉酱扒茄子

  原料:茄子350克,肉馅150克,蒜5克,葱5克,黄豆酱35克,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,老抽2茶匙,香油1茶匙。

  制作:准备材料,肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末;茄子洗净后,切几刀,头部不切开;放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下;锅中放油,倒入葱末和蒜末爆香,再倒入肉馅炒熟,加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱;炒好后,倒入码好的茄子上即可。

  碎肉酱扒茄子

  猪肉切成碎末备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可。锅内加油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。锅留少许油,待油热后加入肉末煸炒,肉色变白加入调好的酱汁,再加入少量的水。见锅内汤汁由小泡变为大泡时,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。改小火收汁,三两分钟即可关火装盘。

  要点:本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动,以防干锅变糊。喜欢吃辣的朋友可适当在翻炒时加一些。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰