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农家风味的洋葱炒鳝丝

  更新于2012-7-8T8:13:30      作者:佚名

  今天去市场看见鳝鱼挺大的,就买了几条,让摊主帮忙划成鳝丝,中午就吃洋葱炒鳝丝啦。我这种洋葱炒鳝丝属于农家风味菜,做法简单,但味道还不错,大家可以做来尝一尝。以下是洋葱炒鳝丝的做法,供参考,希望大家都能轻松做出适合自己胃口的洋葱炒鳝丝。

  原料:鳝丝、洋葱、黄酒、生姜、大蒜头、盐、生抽、香醋、白糖各适量。

  做法:洋葱切丝备用;青红辣椒切丝;生姜切丝备用;大蒜头剥好,拍碎备用。

  锅置火上倒油烧热,放生姜大蒜煸出香味。倒入切好的鳝丝,大火翻炒至全变色就倒入黄酒。黄酒的用量要比平常炒菜多一点就行,主要去腥增香味。继续翻炒,然后放盐及生抽少许,再来加点香醋继续翻炒。再放进配料和佐料接着炒炒均入味就行了。

  最后再来点点白糖,勾芡,淋点熟油就可以装盘了。

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