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大朗榄酱炒饭的做法

  更新于2012-7-11T9:12:49      作者:佚名

  大朗榄酱炒饭是我在大朗镇吃到的一款民间美食,榄香四溢、越嚼越有味,那种丰富的味觉、嗅觉感受,更是其他盛宴,哪怕名贵食材也无法取代的。现将大朗榄酱炒饭的做法介绍如下,有机会你不妨做来尝一尝。

  材料:豆角粒、冷米饭、榄酱、榄仁及鸡蛋。

  制作:先将豆角粒和盐放进锅里爆香,再加入饭,炒5分钟,再加入鸡蛋,再加上榄酱,炒匀,炒一会即可上碟。在炒好的饭上撒上一些香脆可口的榄仁,也可以将榄仁加到饭里一起炒。即可得别有风味的大朗榄酱炒饭。

  要领:

  1.饭要选用比较干爽的,而且要放凉了才能用。家常制作的话,可以选用隔夜冷饭。

  2.在榄酱的分量上,大概三碗分量的饭,放入两匙左右的榄酱,较为合适。

  榄酱是用榄角制作而成的,其营养丰富,含丰富的钙质和维生素C,其中维生素C的含量是苹果的10倍,是梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。作为食材,它能散发出沁人心脾的香味,调动舌尖上的每一个味蕾,是食少寡欲的炎炎夏日中提高食欲的理想佐料。除了榄酱炒饭,还有榄角蒸鱼头、榄角蒸排骨等,都是民间常做的怀旧家常菜。

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