首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

让土豆丝炒肉丝发脆的小窍门

  更新于2012-8-2T16:58:19      作者:佚名

  自从入夏以来,土豆丝炒肉丝是我家上桌频率最高的一道菜了。不仅仅是因为它好吃,更主要的是因为它做法简单。天太热,都想在厨房里少呆一会,你懂得。土豆丝炒肉丝的做法虽然简单,但要让土豆丝脆爽适口,也还是要点小窍门的。

  原料:土豆、瘦肉、盐、蚝油各适量。

  做法:土豆洗净去皮切丝,切好的土豆丝用冷水浸泡去淀粉,然后带水倒入锅内加热,不用把水烧开,土豆丝变色后即可捞起继续用冷水浸泡至凉透,这样的土豆丝炒出来后很脆。

  瘦肉切丝,切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理切。把肉丝放进碗里,加盐、料酒、少许食用油,用手搅拌均匀,腌制10~20分钟。这里和大家说明一下,腌肉丝时放点食用油,炒出的肉丝滑嫩可口

  冷锅冷油翻炒肉丝,变色后倒入晾干的土豆丝翻炒,加盐,耗油翻炒至完全上色后即可食用了。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰