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虾仁炒蛋的做法

  更新于2009-6-30T8:26:9      作者:佚名

  虾仁炒蛋的做法简单,味道鲜美,大家不妨做来尝尝。现将虾仁炒蛋的不同做法介绍如下,供大家参考,希望你能做出更好吃的虾仁炒蛋。

  虾仁炒蛋一:虾仁洗净,抹干水。加腌料腌十分钟,泡油,或炒熟盛罩篱内,使油及水流去。虾仁若不泡油,又不炒熟,便同蛋一起炒,炒好后,会有很多水分流出。鸡蛋加调味拌匀,加虾仁、葱又拌匀。下油四汤匙,放下鸡蛋、虾仁,炒熟上碟。

  虾仁炒蛋二:虾仁用盐、料酒、胡椒粉和淀粉捏匀。鸡蛋加盐和料酒打匀。锅入油,把虾仁炒至变色,盛出。把虾仁倒入蛋液搅匀。锅入油,把加有虾仁的蛋液炒熟即可。

  豌豆虾仁炒蛋:鸡蛋2个,虾仁按自己的喜好酌量,豌豆小半碗,盐1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡精少许。鲜虾剥壳,开背并挑去虾线,用盐,生抽,胡椒腌片刻;豌豆过热水炒熟。鸡蛋3只加少许盐,鸡精打匀,锅烧热下油,放入虾仁滑熟。将鸡蛋液下锅,和虾仁一起炒熟,最后放入豌豆,翻炒几下即可。

  腐乳虾仁炒蛋:虾去皮去沙线,用一点生抽,淀粉,盐腌上一会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎,鸡蛋3个打进去,一起搅匀打散。备好葱花。锅热油,先炒虾仁至变色,倒入鸡蛋液,葱花,一起炒熟即可。

  剁椒虾仁炒蛋:虾仁10粒、鸡蛋2枚、葱花1把、剁椒、胡椒粉、料酒、香油、食用油、味极鲜酱油各适量。虾仁洗净去虾线,剁碎,用少许胡椒粉,料酒腌制10分钟,葱花洗净备用。鸡蛋打散,放入少许料酒,倒入腌制好的虾仁碎以及葱花,并放入一勺剁椒,两滴香油,少许水,搅拌均匀。煎锅抹油,待油温热时,倒入准备好的蛋液,轻轻晃动,使蛋液受热均匀,1分钟后,轻轻翻转,再快速翻炒,最后烹入少许味极鲜酱油即可起锅。

  芦笋虾仁炒蛋:芦笋250g,新鲜虾仁适量,鸡蛋2只,盐橄榄油适量。芦笋去老根,切斜刀;虾干泡水30分钟,去掉咸味;鸡蛋打散备用;锅里放3勺橄榄油,6成热后放芦笋,炒至断生;加虾干,翻炒片刻,倒入鸡蛋,尽量使菜上都粘上蛋液,最后加盐调味。

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