秋天干燥，容易缺水和上火，常常会有皮肤粗糙，口舌发干之类的不适。
据中医专家介绍，立秋后要多吃诸于莲藕，茭白，萝卜之类的白色食物，因为白色食物可以补水，让身体滋润起来。
今天给大家分享的是素炒荷塘三宝，莲藕、莲子、菱角都是白色，也都是这一季的新鲜食材。
原料：
莲藕、莲子、菱角、小葱、红椒、姜、盐、胡椒粉、水淀粉。
做法步骤：
1、新鲜的莲子去壳，菱角去壳后切片，嫩藕去皮切片备用。
2、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕、菱角片和莲子炒至断生，加盐和胡椒粉调味。
3、勾少许水淀粉，撒上红椒末和葱花炒匀起锅即可。
小贴士：
1、莲藕切好如果不马上用的话，记得泡进水里，最好再加点白醋，以防止变色。
2、炒这道菜请尽量避免用铁锅，莲藕里的多酚遇到铁离子时容易变黑。
健康小常识：
自然界里的白色食物，有个共同特点就是热量低，食物纤维含量及一些抗氧化物质较丰富，具有提高免疫功能、预防溃疡、保护心脏的作用。还可以补水，让身体滋润起来。作为人体的清洁工，食物纤维还可以帮助肠道排泄废物，让大家免受便秘之苦。
