素炒荷塘三宝,立秋后的养生菜

  更新于2015-8-10T7:37:9      作者:为爱作煮

  秋天干燥,容易缺水和上火,常常会有皮肤粗糙,口舌发干之类的不适。

  据中医专家介绍,立秋后要多吃诸于莲藕,茭白,萝卜之类的白色食物,因为白色食物可以补水,让身体滋润起来。

荷塘三宝,立秋后的养生菜

  今天给大家分享的是素炒荷塘三宝,莲藕、莲子、菱角都是白色,也都是这一季的新鲜食材。

原料:

莲藕、莲子、菱角、小葱、红椒、姜、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法步骤:

  1、新鲜的莲子去壳,菱角去壳后切片,嫩藕去皮切片备用。

  2、热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入莲藕、菱角片和莲子炒至断生,加盐和胡椒粉调味。

  3、勾少许水淀粉,撒上红椒末和葱花炒匀起锅即可。

小贴士:

  1、莲藕切好如果不马上用的话,记得泡进水里,最好再加点白醋,以防止变色。

  2、炒这道菜请尽量避免用铁锅,莲藕里的多酚遇到铁离子时容易变黑。

健康小常识:

  自然界里的白色食物,有个共同特点就是热量低,食物纤维含量及一些抗氧化物质较丰富,具有提高免疫功能、预防溃疡、保护心脏的作用。还可以补水,让身体滋润起来。作为人体的清洁工,食物纤维还可以帮助肠道排泄废物,让大家免受便秘之苦。


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