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青椒炒玉米的做法

  更新于2009-7-1T9:26:5      作者:佚名

  青椒炒玉米是一道很简单的家常菜,虽然名不见经传,却有很好的保健功效,可防治便秘、肠炎、降低胆固醇、高血糖、高血压。这道菜清爽可口,适合夏季食用,而且对减肥很有帮助,大家不妨做来尝尝。青椒炒玉米的做法简单,但要炒得好吃,也是有很多讲究的。下面将几种不同做法及要领介绍如下,供大家参考。

  做法一:玉米粒约300克、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙、油1.5汤匙。将玉米粒洗净待用,青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用。炒锅烧热,放入油,烧至8成热(冒烟)时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊(时间大约2-3分钟)。放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟,放入盐和糖调味即可。

  做法二:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;青尖椒洗净后切成小丁待用。锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干。放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。

  做法三:适量姜蒜切片,葱切成3厘米长的段,青椒先切成5毫米宽的条,然后再改成小颗粒。锅内油烧至七成热时倒入姜蒜片,爆出香味后倒入玉米,翻炒后盖上锅盖,待玉米熟透以后,加入盐和青椒炒匀,最后加入味精和葱段炒匀即可起锅。

  做法四:玉米粒300克,辣椒(青、尖)20克,胡萝卜50克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克。嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉;辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;锅架火上,倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中,烧开,加入胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可。

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