据中医专家介绍，夏末秋初时，由于人们体内湿气较重，需要适当的食用一些生姜以驱除体内的暑湿。今天给大家推荐的火爆姜丝肉就是帮助你祛除体内湿气的，如果再注意喝些润燥的茶，会让这个秋天更滋润一些。
火爆姜丝肉就是用姜丝爆炒肉丝，姜的用量明显比平常做菜时要多——
原料：姜2大块、猪里脊肉200g、葱2段、蒜3瓣，食盐、料酒、生抽、香油、白醋、白糖各适量
做法：生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用；里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎；
锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香后加入里脊肉丝划炒至变色；将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可。
经验分享：
做姜丝肉很简单，需要注意的是姜丝的处理，最好用滴入少许白醋的清水浸泡一会儿，不但少了辛辣，还会使姜丝的口感变脆。肉丝用里脊肉或者五花肉都可以，但需要提前用料酒浸泡去腥。
刮下来的姜皮不要浪费，装在煲汤的小无纺布袋里风干，在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓。
炒这道菜全程用大火爆炒才香。
