辣味萝卜炒鸡块开胃消食又好吃

  更新于2012-8-30T15:31:13      作者:佚名

  当你感觉食欲不佳的时候,不妨吃些辣味菜,有开胃消食的作用。今天给大家分享的是“辣味萝卜炒鸡块”。以萝卜配搭鸡块炒制,两者的食味在炮制时能够相互交融,而加入的姜、蒜、葱等料头则能进一步丰富菜肴的口感风味,少许干辣椒则能起到提味增香的作用。

  材料:光鸡半只、白萝卜200克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克、葱段15克、干辣椒少许,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:光鸡洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;胡萝卜和白萝卜去皮洗净,切粒后飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜、姜片、葱段和指天椒,下鸡件大火爆炒,溅少许米酒,加入胡萝卜和白萝卜继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。

  有些朋友可能不明白为什么要选择白萝卜,这是因为白萝卜辣味很淡近乎无有,肉质紧密多汁,比较适合炒制。此外,白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

  功效剖析:这道辣味萝卜炒鸡块之所以能开胃消食,原因主要有两个:一是辣味可以刺激食欲,让你胃口大开;二是萝卜能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

  萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

  辣味食品能很好地打开你的味蕾,刺激食欲,除此之外,辣味食品对身体也是相当有益的。常吃可以帮助消化,辣椒素能帮助杀菌,还能治疗感冒伤风、关节痛等小毛病,辣椒可以增加内腓呔和血清素的水平。

  提醒:在烹调时,应注意不要将白萝卜与胡萝卜一同烹制,因胡萝卜中的解酵素会彻底破坏掉白萝卜中的维生素C。

↘相关文章

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰