蚝油生菜是很受欢迎的健康家常菜，做法也很简单。蚝油生菜的做法也有很多种，现将各种做法介绍如下，供大家参考，希望大家都能做出更好吃的蚝油生菜。
做法一：生菜切块，锅底放少量油，爆一点葱花。下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘。锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上。
做法二：生菜、蚝油各适量。生菜掰开撕成大块；锅内放少量油，放入生菜炒透，倒入适量蚝油，再稍加糖，稍微翻炒即可。
做法三：生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；坐锅放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
做法四：生菜、蚝油、色拉油、白胡椒粉、蒜末、酱油、白糖、料酒、盐、水淀粉、味精、香油、汤各适量。把生菜老叶去掉，清洗干净。锅里放入水，加少许盐、油，水开后放生菜，翻个捞出沥干水分。另外起锅放油，加蒜茸炒香，加蚝油、料酒、胡椒粉、糖、鸡精、生抽、汤（或水），开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
制作要领：生菜和蚝油不要同锅炒，主要是为了防止炒时间长了生菜出水，这样可以保持生菜的水分和营养。
