鱼香豆腐酥软细嫩，鱼香味浓，是一道格外有味的豆腐菜，保你一吃就停不下嘴。鱼香豆腐的做法并不能，为了让大家都能吃到不同风味的鱼香豆腐，现将各种做法介绍如下，供大家参考。希望你能轻松做出更好吃的鱼香豆腐。
做法一：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油各适量。豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末；酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁；锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤；倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
做法二：豆腐，葱，生姜，红椒，鱼汁，花生油，香油，炸油各适量。豆腐切成长方形块，生姜，葱，红椒均切成丝，放清水中泡。炒锅入清油烧至七成热时，将豆腐逐块放入油锅中，炸至深金黄色时捞出，摆入盘内，淋入鱼汁，放上葱丝，生姜丝，红辣椒丝。将锅内的油取出，下花生油烧至七成热时出锅浇在葱丝，生姜丝，红辣椒丝上，再淋上香油即成。
做法三：豆腐500克，咸鱼25克，大葱10克，姜5克，盐3克，酱油5克，花生油30克，味精2克，胡椒2克。将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。咸鱼、生姜、葱切成粒。将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。
