鱼香豆腐的做法

  更新于2009-7-4T16:57:52      作者:佚名

  鱼香豆腐酥软细嫩,鱼香味浓,是一道格外有味的豆腐菜,保你一吃就停不下嘴。鱼香豆腐的做法并不能,为了让大家都能吃到不同风味的鱼香豆腐,现将各种做法介绍如下,供大家参考。希望你能轻松做出更好吃的鱼香豆腐。

  做法一:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油各适量。豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末;酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁;锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;倒入豆腐块,炒匀;再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

  做法二:豆腐,葱,生姜,红椒,鱼汁,花生油,香油,炸油各适量。豆腐切成长方形块,生姜,葱,红椒均切成丝,放清水中泡。炒锅入清油烧至七成热时,将豆腐逐块放入油锅中,炸至深金黄色时捞出,摆入盘内,淋入鱼汁,放上葱丝,生姜丝,红辣椒丝。将锅内的油取出,下花生油烧至七成热时出锅浇在葱丝,生姜丝,红辣椒丝上,再淋上香油即成。

  做法三:豆腐500克,咸鱼25克,大葱10克,姜5克,盐3克,酱油5克,花生油30克,味精2克,胡椒2克。将豆腐洗净,切成2厘米的见方的块。咸鱼、生姜、葱切成粒。将锅置火上,倒入花生油,烧至八成,放入豆腐,将其皮炸至金黄色捞出。锅中留底油,放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒,加水同煮5分钟,加味精、胡椒炒匀即成。


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