西芹炒百合是一道健康家常小炒。西芹清热解毒、养颜美容，百合清目清火、养心安神、润肺止咳。西芹与百合搭配成菜，清爽美味又健康。另外，西芹炒百合的做法很简单，是道名副其实的懒人菜哦！现将多种不同做法介绍如下，供大家参考吧。
做法一：西芹适量洗净切斜片、鲜百合四朵切蒂掰开洗净、甜椒半个切丁。锅内放油烧热，下红椒煸炒数下，倒入西芹和百合，一起翻炒2分钟左右（视各家炉灶火力大小），撒少许盐翻匀起锅即可。
做法二：百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净；西芹洗净斜切成薄片；锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干；锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
做法三：西芹150克，百合200克，盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，淀粉5克。西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；百合洗净，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
做法四：西芹250g，鲜百合1头。蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
做法五：西芹，百合，姜末，油，盐，鸡精，香油各适量。西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵剥开洗净；水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用；凉油下锅，油热后放入姜末煸出香味；倒入西芹和胡萝卜片煸炒；倒入百合继续煸炒，并调入少许盐；最后放入鸡精，勾薄芡，淋入几滴香油即可。
烹调心得：百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。
