素炒土豆丝做法简单，爽口咸香，清新怡口，更能保持土豆原本的滋味。以下是素炒土豆丝的几种常见做法，供朋友们参考。
素炒土豆丝做法一
原料：土豆，花椒，盐，鸡精各适量。
做法：先把土豆去皮，切成细丝，放入冷水中。锅热放少许油，油温5成热，放入花椒，炸出香味，把土豆丝捞出放进锅翻炒5分钟，加少许的水，出锅前加盐，鸡精。
素炒土豆丝做法二
原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒8颗，醋3汤匙，糖2汤匙，盐1/2茶匙，为了提味，还可以选择性的添加蘑菇精和少许香油。
做法： 土豆洗净，切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
