辣炒土豆丝咸鲜味辣，能刺激食欲，比较开胃，是一道很受欢迎的简单家常菜。辣炒土豆丝的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。下面给大家分享这道菜的几种常见做法，看看哪种做法更适合你。
辣炒土豆丝做法一
原料：土豆、鸡精、盐、干辣椒、豆瓣酱、葱花各适量。
做法：土豆洗净，去皮，切丝，放入冷水中浸泡，备用。干辣椒，切段，备用。起油锅，放入辣椒段、葱花、郫县豆瓣酱，煸出香味，之后下入土豆丝，大火翻炒，调入精盐，直至炒熟时，放入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
辣炒土豆丝做法二
原料：土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。
做法：将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。将土豆丝下入开水锅中焯至断生。锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
辣炒土豆丝做法三
原料：土豆、干辣椒、尖椒、姜各适量。
调料：盐、味精、糖、食用油各适量。
做法：土豆去皮、洗净、切丝备用。尖椒切丝、生姜切丝备用。干辣椒拍破后用热油浸出香味后备用。锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。入土豆丝大火煸炒约20秒后加盐、味精、糖调味。下入尖椒丝大火炒匀至土豆丝断生。出锅前淋入辣椒油即成。
