首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

番茄炒菜花的家常做法四种

  更新于2012-10-13T16:9:20      作者:小小米

  番茄炒菜花四

  原料:菜花1颗、番茄2个、大蒜1颗、葱半根、食用油适量、盐适量

  做法:番茄洗净切块;大蒜切末,香葱切葱花。热锅热油,爆香蒜末后下入菜花翻炒。菜花稍微炒软后倒入番茄块炒出汁水,盖上锅盖中火将菜花焖软。加盐,大火略收汁,撒上葱花即可。

  经验分享:

  1.有的番茄多汁则不用加水,若番茄汁少可适当加少许水后再焖。

  2.如果有时间的话可以把番茄的外皮用水烫下去掉,这样煸炒时会更省时。

  3.菜花在炒制前都需要经过焯烫的步骤,否则会很硬,炒起来时间很长,破坏了营养。

  4.做番茄炒菜花时,除了番茄沙司之外,一定在做的时候加一个番茄,这样可以使这道菜的口感更浓郁一些。如果只单纯的加番茄沙司,菜会偏甜,而不加番茄沙司,只放番茄又会偏酸,味道寡淡。意思就一个,番茄沙司和番茄,哪个都不能少。

  营养功效:

  菜花营养丰富,消炎解毒,促进肠道蠕动(你知道我在说什么哈),经常食用,有提高免疫力和消脂的作用。俄罗斯科学家发现,肥胖患者如果经常吃菜花,在不长的时间内,就能起到减肥的作用。

  菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。维生素C还是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质,还可促进铁的吸收,对宝宝的发育极为重要。

  秋天是呼吸道感染疾患多发的季节,菜花无疑是一种适时的保健蔬菜,常吃有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

  番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素,也是维生素A原的一种,它是番茄最重要的营养物质,能在人体内转化为维生素A。由于番茄红素是脂溶性的,所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来,才能更有利于人体有效吸收。此外,番茄含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸,能增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠功能的作用。

  小常识:在购买菜花时,要挑选花朵上没有黑斑的。买回后,可以放在冰箱冷藏2-3天,时间久了花朵的表面会有黑斑,但没关系,用刀子削掉即可食用。当然,蔬菜还是买了之后,尽快吃完,一次不要买太多。

上一页  [1] [2] 

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰