番茄炒菜花四
原料：菜花1颗、番茄2个、大蒜1颗、葱半根、食用油适量、盐适量
做法：番茄洗净切块；大蒜切末，香葱切葱花。热锅热油，爆香蒜末后下入菜花翻炒。菜花稍微炒软后倒入番茄块炒出汁水，盖上锅盖中火将菜花焖软。加盐，大火略收汁，撒上葱花即可。
经验分享：
1.有的番茄多汁则不用加水，若番茄汁少可适当加少许水后再焖。
2.如果有时间的话可以把番茄的外皮用水烫下去掉，这样煸炒时会更省时。
3.菜花在炒制前都需要经过焯烫的步骤，否则会很硬，炒起来时间很长，破坏了营养。
4.做番茄炒菜花时，除了番茄沙司之外，一定在做的时候加一个番茄，这样可以使这道菜的口感更浓郁一些。如果只单纯的加番茄沙司，菜会偏甜，而不加番茄沙司，只放番茄又会偏酸，味道寡淡。意思就一个，番茄沙司和番茄，哪个都不能少。
营养功效：
菜花营养丰富，消炎解毒，促进肠道蠕动（你知道我在说什么哈），经常食用，有提高免疫力和消脂的作用。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果经常吃菜花，在不长的时间内，就能起到减肥的作用。
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。维生素C还是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对宝宝的发育极为重要。
秋天是呼吸道感染疾患多发的季节，菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，常吃有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素，也是维生素A原的一种，它是番茄最重要的营养物质，能在人体内转化为维生素A。由于番茄红素是脂溶性的，所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收。此外，番茄含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。
小常识：在购买菜花时，要挑选花朵上没有黑斑的。买回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，但没关系，用刀子削掉即可食用。当然，蔬菜还是买了之后，尽快吃完，一次不要买太多。
