茄汁肉丝酸甜可口，是一道很开胃的家常菜，每次我做这道菜的时候，女儿都会多吃一碗米饭，绝对是米饭杀手啊。茄汁肉丝的做法很简单，主要是利用番茄酱来调味。下面给大家分享茄汁肉丝的多种不同做法，看看哪种做法更适合你。
茄汁肉丝做法一
原料：猪里脊肉、尖椒、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、盐、酱油、葱花、姜末各适量。
准备：猪里脊肉切丝，用料酒和淀粉腌制一下。尖椒洗净，去蒂和籽，切丝。
做法：炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，盛出。放入少许油，烧热，放入葱花、姜末，爆香。放入肉丝，倒入番茄酱、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。最后放入尖椒丝，翻炒均匀即可。
茄汁肉丝做法二
原料：青椒、肉丝、淀粉、番茄酱、盐、油各适量。
做法：青椒洗净，切块。肉丝加玉米淀粉，搅拌均匀。油锅烧热，加入肉丝，大火煸炒。倒入适量的番茄酱，翻炒均匀。加入青椒块，炒均匀，加入适量的盐即可锅。
茄汁肉丝做法三
原料：瘦肉300克，番茄酱50克，绍酒、水淀粉、酱油、葱姜片各20克、白糖10克、胡椒粉1克、姜末2克、花生油适量。
准备：瘦肉切成肉丝，放入酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、少许花生油、姜末，腌15分钟左右。
做法：炒锅上火，油烧至六成热，放入肉丝翻炒至熟。然后放番茄酱、精盐、白糖、少许汤或清水，用水淀粉勾芡即可。
