海米炒冬瓜做法三
原料：冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐鸡粉各适量。
准备：将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
做法：炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
海米炒冬瓜做法四
原料：冬瓜、海米、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、食用油各适量。
准备：海米用温水泡软后控水。冬瓜去皮、切厚片备用。大蒜切片备用。
做法：锅中做油，5成热时下入蒜片炸香。下入海米炒匀后烹料酒。下入冬瓜炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。焖烧至冬瓜全熟后即成。
海米炒冬瓜做法五
原料：冬瓜400g，海米50克，蒜茸1茶匙，大葱白末1茶匙，鲜香菜叶少许，盐1/2茶匙，白砂糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水淀粉2茶匙，油2茶匙。
准备：海米用温水提前泡发。冬瓜削皮去瓤，切成片状。
做法：大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。沿炒锅内壁加入少许开水，改中火炖5分钟。改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。
海米炒冬瓜做法六
原料：冬瓜400g，海米50g，花生米50g，红辣椒50g，盐、糖适、葱、姜、料酒、食用油各适量。
准备：冬瓜切块儿，红辣椒切块儿。海米泡发。
做法：将花生米去皮，入炒锅炒4分钟，放入海米和葱姜翻炒，放入冬瓜和红辣椒、料酒、盐，大火翻炒5分钟即可。
经验分享：
1、海米有咸味，盐要少放。此外，海米不必放太多，起到提味的作用即可。
2、冬瓜可先用油炒熟，以免海米炒的时间太长。注意不要将冬瓜焖烧得太软烂。
