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7种酸菜炒粉条的做法,酸菜怎么炒粉条简单好吃

已有人阅读      更新于2018-3-2 10:40:25      作者:尘欢

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  酸菜炒粉条的做法很简单,但非常好吃,而且能提高食欲,促进消化,是一道很受欢迎的家常菜,亦可作为一种主食。酸菜炒粉条有很多种不同风味的做法,每种做法都各有特色,以下是酸菜炒粉条的七种常见做法,你可以换着花样做来吃。

酸菜炒粉条做法一

  原料:猪肉200克,粉条250克,酸白菜200克,葱、姜、蒜、油、生抽各适量。

  准备:把酸菜用水泡一会儿,再把酸菜水分挤尽,将酸菜横切,成丝,越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片,用生抽酱油,料酒,淀粉,腌上一会儿。

  制作:锅里入油,6成热的时候,把肉丝倒入,炒至变白之后盛出备用。再放油入锅,热后放葱蒜姜末,煸炒爆香,然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟,加入鸡精,加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色即可。

7种酸菜炒粉条的做法,酸菜怎么炒粉条简单好吃

酸菜炒粉条做法二

  原料:酸菜、宽粉条、葱、花椒、盐、白糖各适量。

  准备:酸菜如果大的话可以切一下,粉条切成段。葱切葱花。

  制作:锅上火,油热放入花椒爆香,再放入葱花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟时,倒入宽粉翻炒。点入酱油,可以放一点点盐,白糖。粉条软后,就可以出锅了。

酸菜炒粉条做法三

  原料:酸菜100克,猪肉50克,红薯粉条150克,剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

  准备:瘦肉剁碎成糜,加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟。红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝,生姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切花。

  制作:热锅放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐,翻炒两分钟左右;放入粉条与葱花、生抽,转中火炒匀即可。

酸菜炒粉条做法四

  原料:酸菜、粉条、姜、盐、味精、鸡粉、食用油各适量。

  准备:酸菜洗净后切丝。粉条泡软后控水备用。生姜切丝备用。

  制作:锅中做油,5成热时下入姜丝炒香。下入酸菜大火炒出香味后加盐、味精、鸡粉。少量加水后入粉条焖烧约2分钟。大火将汤汁收浓即成。

酸菜炒粉条做法五

  原料:酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许,水淀粉适量

  准备:把酸菜水分挤尽,将酸菜切成极细的细丝待用;锅里放水,烧热后,加入粉条,煮软后,关火,加盖,慢慢泡着待用。

  做法:锅里放油,加入葱蒜姜末煸炒出香味后,放入酸菜、加胡椒粉、加清水后,放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后,加盐,勾芡水,收汁出锅。

酸菜炒粉条做法六

  原料:酸菜、红薯粉条、干红椒、干花椒、蒜、花生油、盐、糖适、蒸鱼豉油各适量。

  准备:红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起,过凉水沥干。

  制作:热锅热油,爆香蒜末和干红椒干花椒,把酸菜挤干水份后下锅翻炒,加入少许糖。倒入粉条加盐翻炒,起锅前加入一勺蒸鱼豉油即可。

酸菜炒粉条做法七

  原料:东北酸菜,猪五花肉,粉条、葱姜蒜,花椒,酱油,香油,料酒,蚝油,干红辣椒各适量。

  准备:酸菜洗净切丝,挤出水分备用。粉条用开水烫软至筋道,然后切段备用;猪五花肉切片,切好的肉放碗里加入料酒少量淀粉腌制一会儿。葱姜蒜,干红辣椒改刀切丝切片备用。

  制作:锅烧热倒入凉油,下入腌制好的五花肉煸至出油变色捞出碗里备用。锅留底油先放入干红辣椒和花椒炒香;再放入葱姜蒜略煸炒。加入酸菜翻炒均匀,加入炒过的五花肉翻炒均匀。加酱油,蚝油和少量清水;加入备用的粉条,炖5分钟。待锅内汤汁被粉条充分吸收后,撒入蒜末,淋入香油即可出锅装盘。

美味秘诀:

  1、酸菜最好选用酸白菜。因为酸菜有的比较咸,所以要用水泡一会,如果不咸,可以不泡。

  2、整个过程不用加水,如果怕糊锅的话,可以用小火。

  3、粉条不要泡得太软。尽量选择质量好的粉条,久煮不烂,如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡,如果不粘再勾芡。

营养功效:

  酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

特别提示:

  酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。


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