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爆炒鸡胗的简单做法4种

已有人阅读      更新于2012-10-17 17:19:06      作者:爱煮艺

  爆炒鸡胗不仅很好吃,而且能消食化积,健运脾胃,是一道很受欢迎的家常菜,也是不错的下酒菜。爆炒鸡胗的做法很多,今天给大家分享几种简单又好吃的家常做法,供朋友们参考。接下来就请大家跟着我一步步的学做爆炒鸡胗吧。

  挑选鸡胗:挑选鸡胗可以看表面,表面发红的就是比较新鲜的,发白的就不新鲜。

  处理鸡胗:把买来的新鲜鸡胗用手撕去那层黄色的膜,用水冲洗干净。然后再把鸡胗一个个用盐揉搓一遍,再用清水洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。烧一锅水,水开后把鸡胗放进去焯一下,捞起控干水分之后,切成薄片,用淀粉、料酒、酱油和少许姜丝腌制,备用。这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。

4种爆炒鸡胗简单做法,爆炒鸡胗怎么做好吃

  爆炒鸡胗做法一

  原料:鸡胗5个,尖椒2个,食用油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精各适量。

  准备:把尖椒洗净,去籽,切成菱形块,备用。

  制作:锅里放油置火上,油5成热,放腌好的鸡胗,大火翻炒至其断生,盛出。锅里放点油,5成热,放葱姜蒜末,爆香,放尖椒,大火翻炒几下,把炒好的鸡胗倒进来,放盐,翻炒均匀,最后加鸡精关火出锅。

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