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剁椒蘑菇,简单开胃的家常炒菜

  更新于2009-7-9T11:5:3      作者:佚名

  剁椒蘑菇是一道简单开胃的家常炒菜,尤其适合食欲不振的夏季,吃了这道菜,保证让你胃口大开,姐妹们一定不要错过哟。现将剁椒蘑菇的多种不同做法介绍如下,供大家参考,希望你能做出更好吃的剁椒蘑菇。

  做法一:新鲜肉,蘑菇,剁辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,花生油各适量。锅内油烧八成热放入肥肉煸油,加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒;放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟,加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。

  做法二:蘑菇洗净,撕成细丝;锅内倒油,放入花椒粒和干辣椒,小火慢炸,直到花椒变成金黄色,捞出丢掉;改大火,倒入蘑菇煸炒;蘑菇变软后,放入适量剁椒。再翻炒几下即可出锅,如果喜欢可以淋几滴香油。

  做法三:鸡腿菇300克,香菜末、剁椒、葱、姜、油各适量。鸡腿菇洗净,将鸡腿菇倒入沸水中烫熟,在盘中摆成圆形。在热油锅中爆香葱、姜,放入剁椒、香菜末,用小火翻炒爆香,洒一点水煮3分钟,淋在摆好的鸡腿菇上即可。

  做法四:五花肉,蘑菇,剁椒,姜,蒜,葱,芹菜,盐,料酒,高汤精,酱油,白糖各适量。五花肉洗净,切成1厘米厚的片,蘑菇洗净撕碎;姜蒜切片,葱切段,芹菜去叶切段;起油锅,放入肉片翻炒,直到肉片出油呈金黄,放入葱姜蒜及剁椒,料酒翻炒;放入蘑菇,高汤精及适量开水翻炒均匀;放入芹菜,酱油,盐,白糖,翻炒均匀,出锅即可。

  提醒:记住剁椒比较咸,放盐的时候悠着点放;蘑菇洗净后将水分挤干后再炒,要不水分太多影响菜的味道。

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