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炒螺肉的做法,怎么炒螺肉

  更新于2009-7-9T12:4:33      作者:佚名

  炒螺肉的做法很简单,但前期的准备工作比较烦,先要把田螺用清水养一个星期,每天换清水,让田螺吐尽泥沙。然后放锅内煮熟,挑出螺肉,用小苏打反复搓洗,将螺肉上的脏东西清洗干净。至此,还可以进行下一步的工作——炒螺肉。现将炒螺肉的各种做法介绍如下,供大家参考。

  剁椒炒螺肉:田螺肉,剁椒各适量。锅里放油,放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒;快出锅时放入葱花、鸡精就可以了。

  韭菜炒螺肉:韭菜200克、螺肉200克、姜2片、油3汤匙、海天金标生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙。韭菜择去老叶,用清水冲洗干净,切成段状;姜切成细丝。烧热3汤匙油,炒香姜丝,加入1/3汤匙盐,放入韭菜快炒15秒。倒入螺肉、料酒1汤匙,与韭菜一同翻炒均匀。淋入1汤匙海天金标生抽调味,即可装盘。

  青椒炒螺肉:大火爆香蒜片姜片,立马倒入螺肉,狂翻几下;倒适量料酒翻炒两下;倒入青椒,下盐,酱油调味;螺肉熟透后加香菜炒匀盛出即可。

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