干煸牛肉丝的家常做法

　　原料：牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个

　　调料：料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g，五香粉1g，芝麻油5g，豆瓣25g

　　准备：将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。

　　制作：锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

　　小贴士：掌握好煸炒牛肉丝的火候，以中火为佳，既能煸炒干香又不至于煸焦。