青椒炒鳝片,简单又美味的家常小炒

  更新于2012-11-3T16:18:55      作者:臻妈

  青椒炒鳝片是一道既简单又美味的家常小炒,下酒下饭两相宜。先将黄鳝切成片,然后腌制入味,再入油锅滑炒,不仅节省烹饪的时间,营养与口感更是得到提升。

  原料:野生大黄鳝1条,洋葱半个,青椒适量。

  准备:黄鳝请店家代为宰杀并去骨,回来后用温水加盐彻底清洗干净,一剖为二,斜刀将鳝片切下,加入湿淀粉,蛋清,盐,鸡精,胡椒粉,料酒抓匀腌制20分钟。

青椒炒鳝片,简单又美味的家常小炒

  制作步骤:

  第一步:腌好的鳝片滤去多余的腌汁,加几滴油拌一下,入油锅滑炒至变色后捞出;

  第二步:锅里留底油,加入洋葱翻炒,最后加入青椒丝与鳝片翻炒至熟,调入少许盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖拌匀出锅。


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