洋葱黑椒炒牛柳的做法

  更新于2012-11-7T9:13:13      作者:宅与路上

  这道洋葱黑椒炒牛柳不仅营养丰富,而且味道相当好,是简单、营养又美味的家常炒菜,下酒下饭两相宜。以下是洋葱黑椒炒牛柳的做法,朋友们不妨试试看吧。

  原料:牛柳、洋葱、生姜、淀粉、生抽、料酒、白糖、黑胡椒碎各适量。

  准备:牛柳逆纹切片后再切丝,加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上,可放冰箱冷藏过夜。

  制作步骤:

  第一步:牛肉从冰箱取出,加适量水淀粉拌匀放一会,再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油。洋葱切丝备用。

  第二步:炒锅烧至冒烟,调中火,倒入比平时炒菜多一些的油,放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用。

  第三步:炒锅洗净后加少量油,中小火炒香洋葱,至洋葱完全透明,加适量盐,加入牛肉炒匀即可。

洋葱黑椒炒牛柳的做法

  美味秘诀:

  1、炒牛肉最好选牛柳,也就是牛里脊,滑嫩少筋。

  2、水淀粉不可太厚,否则炒出来的牛肉粘腻不爽。

  3、配菜可根据自己喜欢选择,如果搭配蘑菇类的需要先焯水,不搭配蔬菜的黑椒牛柳也很美味。

  4、炒牛肉之前锅一定要烧的足够热,再倒入凉油,然后再倒入牛肉就不容易粘锅。

  5、炒的时候切记要快速,否则一定会老。


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