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椒盐虾蛄的做法

  更新于2012-12-7T16:19:40      作者:游走

  准备:选用新鲜的虾蛄,用料酒、葱姜和盐腌制片刻。

  制作步骤:

  第一步:将腌好的虾蛄拍上一定的生粉入6成油温中炸脆。由于有生粉的存在,所以炸制后虾蛄可以增加脆感。

椒盐虾蛄的做法

  第二步:捞出虾蛄后,锅中留一点底油,炒香葱姜,将虾蛄回锅,撒上椒盐粉,翻炒均匀,烹上料酒,即可出锅。

  菜肴特点:质感鲜嫩,椒香浓郁。

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