川味十足的麻婆豆腐做法

  更新于2012-12-9T8:28:14      作者:游走妖精

  麻婆豆腐是很多人爱吃的菜,但总是做不好。但我感觉,要做出一道川味十足的麻婆豆腐并不难,这可能因为我是四川人的原因。到底怎么样才能做出川味十足的麻婆豆腐,我也说不出条条道道来,只好奉献我的做法,供大家参考了。

川味十足的麻婆豆腐做法

  材料:豆腐、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒面、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

  准备:豆腐切丁备用。

  制作步骤:

  第一步:锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉,炒香。再加入切成小块的豆腐,加入水。改小火,煮沸。

  第二步:待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,撒上花椒面,即可起锅,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!


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