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湖南手撕包菜的做法

  更新于2013-1-10T15:18:4      作者:方方球

  手撕包菜是一道很多人爱吃的简单家常菜,它有许多种不同的做法,但对于爱吃辣的朋友来说,还是湖南风味的手撕包菜吃起来更过瘾。湖南手撕包菜香辣爽脆,绝对开胃下饭,做法其实也很简单,以下是具体做法,供朋友们作为参考吧。

  原料:包菜、大蒜、干红辣椒、香醋、酱油。

  准备:大蒜剥成蒜瓣,拍扁。干红辣椒切成辣椒丝或斜切成片。包菜撕成大小均匀的片,洗净,沥净水分待用。

  做法:炒锅倒油烧热,放蒜瓣和干红辣椒煸香,接着就倒入包菜,翻炒至包菜发亮断生。此时,淋入一小勺香醋、几滴酱油,稍炒几下,放入适量食盐调味即可。

  湖南手撕包菜的做法就是这么简单,你也赶快试试吧。如果你感觉这种做法太素了,还可以加些五花肉一起炒制,增加肉香,味道会更加好。

湖南手撕包菜的做法

  需要注意的细节部分:

  1、适量放点醋能保证做出的手撕包菜口感脆爽,既使你不太会掌握火候,也没有太大问题。但放醋的时候,不要直接倒在菜上,而是要把醋沿锅壁淋入锅中,这是有讲究的。因为锅壁的温度高,容易把醋的香味呛出来。

  2、酱油也是这道菜中必不可少的调味料,最后滴两滴酱油会让这道菜的味道更香,而且颜色也漂亮。

  3、大火快炒是成功的关键,一定要牢记这一点。

  提醒:冬季也是很干燥的季节,比较容易上火,所以不要吃太多辣椒。 

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