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酸辣粉的做法,酸辣粉怎么做好吃

  更新于2009-7-17T10:25:33      作者:佚名

  酸辣粉是价廉物美的四川传统小吃,以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的特点而闻名天下,素有“天下第一粉”之称。酸辣粉非常开胃,夏季胃口不佳的时候,大家不妨做一碗酸辣粉尝尝。酸辣粉的做法也有很多种,下面我将几种比较简单而又好吃的做法介绍如下,供朋友们参考吧。

  酸辣粉的做法一

  原料:粉条1小把、花生米1小把(有20粒左右)、彩椒少许、豇豆2根、圆白菜1叶、肉末1汤匙(约10克)、洋葱1点。

  调料:辣酱1汤匙、麻辣酱2汤匙、味精1克、白糖1克、芝麻1克、食用油10克、生抽1/2汤匙、醋2汤匙、料酒1/2汤匙、清水适量。

  制作:将粉条煮熟,放清水里浸泡。花生米用微波炉打2分钟,然后用小锤砸碎。彩椒、洋葱洗净切碎丁。圆白菜叶洗净切丝,豇豆洗净切段焯水。肉末用1点清水打散。起锅放油、洋葱、肉末、辣酱煸炒至香,然后放彩椒丁,放汤,加调料入味。干净容器放过水的粉条及菜、麻辣酱,浇炒好的酸辣汤汁,撒花生碎、芝麻即可。

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