炒年糕是很多人喜爱的一道菜，其实也可以当作主食。今天给大家推荐的是素炒年糕，大鱼大肉的吃多了就会腻，换换清淡的口味更有益于健康。素炒年糕的做法其实也很简单，只是要注意一点，年糕本身不太容易入味，需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富。
韩式素炒年糕
原料：洋葱半个，胡萝卜半根，圆白菜叶3～4片，韭菜1小把，葱一小段，大蒜3～4瓣
调料：韩式辣酱2大勺，糖1小勺，盐2～3g，鱼露1/8小勺，生抽1小勺，香油少许
准备：年糕拆开包装后用清水浸泡。豆芽洗净备用。洋葱、胡萝卜切条，韭菜切段，圆白菜切方片，葱蒜切末。
第一步：锅内热油，油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱，胡萝卜，豆芽一起煸炒。炒出香味后加入少量清水，微微没过蔬菜即可。再加入盐、糖、辣椒酱、生抽、鱼露调味。
第二步：等水烧开后下入年糕，转中小火，盖上锅盖焖5到8分钟左右。待汤汁浓稠后下入圆白菜，韭菜，淋入香油炒匀后制作完成。
