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四种素炒年糕的做法

  更新于2013-1-17T15:47:48      作者:知味人生

  炒年糕是很多人喜爱的一道菜,其实也可以当作主食。今天给大家推荐的是素炒年糕,大鱼大肉的吃多了就会腻,换换清淡的口味更有益于健康。素炒年糕的做法其实也很简单,只是要注意一点,年糕本身不太容易入味,需要借助调料的不同味道让它的口感更加丰富。

四种素炒年糕的做法

  韩式素炒年糕

  原料:洋葱半个,胡萝卜半根,圆白菜叶3~4片,韭菜1小把,葱一小段,大蒜3~4瓣

  调料:韩式辣酱2大勺,糖1小勺,盐2~3g,鱼露1/8小勺,生抽1小勺,香油少许

  准备:年糕拆开包装后用清水浸泡。豆芽洗净备用。洋葱、胡萝卜切条,韭菜切段,圆白菜切方片,葱蒜切末。

  第一步:锅内热油,油温五六成热时下入葱蒜末爆香后下入洋葱,胡萝卜,豆芽一起煸炒。炒出香味后加入少量清水,微微没过蔬菜即可。再加入盐、糖、辣椒酱、生抽、鱼露调味。

  第二步:等水烧开后下入年糕,转中小火,盖上锅盖焖5到8分钟左右。待汤汁浓稠后下入圆白菜,韭菜,淋入香油炒匀后制作完成。

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