南方口味的素炒年糕
准备：干的年糕片先用清水泡2小时左右，白菜心乱切成块或条。葱姜蒜切碎。
做法：炒锅烧热，倒入适量油，油热后放葱姜蒜爆香，加少许料酒、醋，接着倒入菜心翻炒至4成熟，然后加入年糕片，再加适量的老抽和水。炒至年糕片发软发粘后，撒上点鸡精即可出锅。
咖喱素炒年糕
原料：年糕3条，咖喱酱适量，胡萝卜半根，洋葱半只，蒜苗2根。
准备：胡萝卜切片，洋葱切圈，蒜苗洗净切段。年糕切片，加入适量食用油拌匀，这样炒的时候不容易粘锅。
做法：炒锅倒油烧热，爆炒洋葱和胡萝卜，加入蒜段继续翻炒。再加入年糕翻炒，途中可以加一丁点水。加入1大勺的咖喱酱，拌炒均匀上色。收汁，关火，放入适量盐，鸡精出锅。
最简单的素炒年糕
原料：年糕，白菜叶2片，青椒半个。
准备：年糕切片，白菜叶撕成小块，青椒切块。
做法：油锅烧热后倒入白菜翻炒，再倒入青椒，翻炒均匀后倒入年糕片，炒匀后加入适量清水或鸡汤，加点盐，炒匀即可。
