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椒盐濑尿虾的简单做法两种

  更新于2013-2-7T10:29:13      作者:小云

  椒盐濑尿虾是濑尿虾的美味吃法之一,椒盐裹住酥脆的虾皮,而虾肉鲜嫩多汁,与椒盐搭配得很完美。今天给大家分享两种最简单的椒盐濑尿虾做法,让您轻松学会椒盐濑尿虾怎么做简单又好吃。

  这两种椒盐濑尿虾的做法都非常简单,只要掌握好“浸泡、油炸、炒香调料放椒盐”这三个步骤就行了。不过,在制作之前,还要将买来的濑尿虾先用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净,沥水备用。

  椒盐濑尿虾做法一

  原料:濑尿虾600克,椒盐、葱、鲜辣椒、姜、蒜、米酒、糖、鲍鱼调味汁各适量。

  准备:蒜、姜、鲜椒全切小粒。

  做法:

  1、烧一锅开水,水沸腾后,放入濑尿虾焯水,然后捞出沥净水分备用。记住,焯水的时间不能太长,不用等水开,否则濑尿虾的鲜味就全在水里了

  2、大火烧热炒锅,倒入适量油,烧至八成热时倒入濑尿虾快炒,炒到有一点点焦黄色就行了,可别太焦哦。然后将炒好的濑尿虾捞出放在一旁。

  3、利用锅中余油,大火烧热后放入蒜、姜、鲜辣椒炒香。再放入濑尿虾大火快炒,放入2汤勺米酒又快炒,炒一会放入一勺糖、鲍鱼调味汁。小半碗水,最后一次快炒。

  4、炒到全没水干了,放入葱粒、椒盐快炒半分钟就好了。

  补充说明:如果你想更好吃一点,就最好不要焯水,直接用油炸至焦黄色。

椒盐濑尿虾的简单做法两种

  椒盐濑尿虾做法一

  原料:濑尿虾10只,蒜瓣3瓣,红椒1只,料酒、生姜、椒盐各少许。

  准备:生姜、蒜瓣、红椒切碎。

  做法:将油锅烧热,入濑尿虾煎至外酥内软,滴料酒,铲起备用。用锅中余油将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。再放入濑尿虾炒匀,撒入椒盐即成。

  秘诀:如果要让虾皮足够酥脆,必须得下两次油锅炸,如果不喜欢炸的可以用炒的,但要多放油。此外,盐的份量略放多一点,不然内部不容易入味。

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