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麻辣炒牛肠的做法,麻辣炒牛肠怎么做

  更新于2013-2-26T14:37:25      作者:红姨

  牛肠是很多人爱吃的美味,但一定要处理干净了才能做出好吃的菜。今天给大家分享的牛肠吃法是麻辣炒牛肠,做法很简单,但关键是牛肠的处理麻烦点。麻辣炒牛肠麻辣鲜香,味道醇厚,朋友们一定不要错过啊。

  麻辣炒牛肠做法一

  原料:牛肠500g,生姜、青椒、剁椒、花椒、泡萝卜、蒜苗、油、盐各适量。

  准备:牛肠处理干净,放开水锅中灼烫片刻,取出控净水分,切成小块。蒜苗切段,泡萝卜切丝,青椒切块,生姜切丝。

  做法:炒锅不倒油烧热,放入牛肠炒干水汽,盛出备用。然后将炒锅洗净,倒适合油烧热,放姜丝、花爆香,再下入牛肠,炒至快熟时放入酸萝卜丝、剁椒、盐,翻炒均匀即可出锅。

麻辣炒牛肠的做法,麻辣炒牛肠怎么做

  麻辣炒牛肠做法二

  原料:牛肠、葱姜汁、生姜、大葱、黄酒、盐、干辣椒、芝麻、花椒、酱油、黄酒、白糖、辣椒油各适量。

  准备:牛肠洗净,切成大块,用葱姜汁、黄酒、盐腌渍2小时,待用。干辣椒切段,芝麻洗净炒熟,生姜切丝,大葱切段。

  做法:

  1、蒸锅置火上,将腌过的牛肠放入笼内,用旺火沸水蒸至软熟,取出晾凉,切成小手指粗细的条。

  2、炒锅上火,下食油烧至冒烟,将牛肠逐步放入,炸干水分,捞出沥油。

  3、锅内留余油,下干辣椒、花椒略炸捞出,再下姜丝、葱段煸炒出香味,投入牛肠条,加盐、酱油、黄酒、白糖翻炒至牛肠熟透,滴入辣椒油,撒上熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅。

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