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生炒黄牛肉怎么做

  更新于2013-2-27T15:7:49      作者:尘欢

  黄牛肉擅长补气,与绵黄芪同功,是气虚者的首选食疗佳品。今天给大家推荐的吃法是生炒黄牛肉,成菜肉质鲜美甜嫩,非常好吃。现将生炒黄牛肉的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

生炒黄牛肉怎么做

  原料:黄牛肉、泡红辣椒、干辣椒粉、蒜、葱、盐、味精、料酒各适量。

  准备:牛肉切成细丝,蒜捣茸,葱切花。

  制作步骤:

  1、锅内下适量油烧热,用小火将蒜蓉、干辣椒粉煸香。

  2、开大火,下入牛肉快速划散翻炒,待牛肉五成熟的时候,下盐、味精、少许料酒后继续翻炒,待牛肉八成熟的时候,将泡红辣椒、葱花放进去炒匀即可出锅。

  操作要领:炒牛肉的时候,把握火候是很重要的,牛肉实际上只要炒到八九成熟就可以出锅了,这样才能保持牛肉的嫩。要大火,一气炒成。

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