泡椒炒羊心的两种做法

  更新于2013-2-28T17:28:45      作者:小雪

  泡椒炒羊心是一道很不错的下酒菜,做法也非常简单。现将泡椒炒羊心的两种常用做法介绍如下,希望大家都能轻松学会如何做出好吃的泡椒炒羊心。

  泡椒炒羊心做法一

  原料:羊心400克,泡椒35克,泡姜25克,豆瓣酱25克,红尖椒适量,盐10克,味精2克,白砂糖5克。

  准备:把羊心清洗干净,放入锅中,加入适量清水、几片生姜,把羊心煮熟后捞出切成片状或条状。泡椒、泡姜切成片。红尖椒切段。

  做法:炒锅倒适量油,烧热后放入泡姜、泡椒炒香。加入羊心、豆瓣酱、红尖椒、盐、味精、白糖,炒匀后勾芡起锅即成。

泡椒炒羊心的两种做法

  泡椒炒羊心做法二

  原料:羊心、泡淑各适量,青蒜苗2根,盐、蚝油各5克,味精、胡椒粉各3克,料酒、水淀粉各10克,油30克,高汤50克。

  准备:泡椒切片,青蒜苗切段。羊心洗净,切条或片,入沸水中煮熟,捞出沥水。

  做法:炒锅上火,加油烧热,下泡椒煸香,下入羊心、少许高汤快速翻炒,烹人料酒,用盐、味精、蚝油、胡椒粉调味,勾芡,撒入青蒜苗段,炒匀出锅即可。

  提醒:羊心不能煮的太软太熟,否则就不好吃了。炒泡椒时油温不可过高,否则会将泡椒炒糊发苦。个人感觉加点泡姜会更好吃,你可以试试。


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