韭菜苔炒肉丝二
原料：韭菜苔300g，猪瘦肉50g，胡萝卜50g，油、盐、糖、生粉、生抽各适量。
准备：韭菜苔洗净切段，胡萝卜去皮切丝。猪瘦肉切丝并用生粉、生抽腌渍15分钟。
做法：炒锅内放入少许油加热，下肉丝迅速翻炒，待肉片变色后盛出。炒锅内另放入少许油加热，下韭菜苔和胡萝卜翻炒，并加盐、糖、生抽调味，3分钟后加入肉丝，一起翻炒片刻就可以出锅了。
韭菜苔炒肉丝三
原料：猪五花肉250克，韭菜苔250克，植物油15克，花椒3克，盐2克，料酒5克，味精1克，大葱5克，姜3克。
准备：猪五花肉洗净，切细丝。韭菜苔洗净，切长段备用。
做法：锅内倒油烧热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、料酒、盐，炒均匀后放入韭菜苔同炒几下，淋花椒油，放味精翻匀即可。
要领：韭菜苔一定别炒久煮软了，七八成熟时口感最好。
