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酸辣椒炒猪血的做法,酸辣椒炒猪血怎么做

  更新于2013-3-9T18:14:4      作者:冰山雪莲

  用自家腌制的酸辣椒炒猪血是极好的,因为酸辣椒中含有乳酸,正好可以给猪血去腥增香,让猪血更加好吃。酸辣椒炒猪血的制作方法非常简单,现介绍如下,供朋友们参考。

  原料:自家腌制的酸辣椒、猪血、小香葱、料酒、白胡椒粉各适量。

  准备:把猪血切成块,放入沸水锅中焯一下,然后沥净水分。小香葱切成葱末。酸辣椒切碎。

  做法:炒锅倒少许油,烧热后转小火,放入猪血慢煎。煎至四边有些变色后放料酒、白胡椒粉、酸辣椒,加少许开水慢炖,水收干时装盘,撒香葱末即成。

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  补充说明:

  一、酸辣椒本身就是盐腌的,所以根本不用放盐。

  二、料酒有去腥提鲜的效果,不过个人感觉这道菜如果改用白酒效果会更好。

  三、炒猪血时一定要加一些醋,这样可以去腥,而且增香。但这道菜中有酸辣椒,所以不用加醋了。

  营养功效:猪血价廉物美,堪称“养血之玉”。常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。

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