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泡椒炒百叶的做法,泡椒怎么炒百叶开胃好吃

  更新于2016-7-1T15:54:6      作者:苹果

  泡椒炒百叶也是一道非常开胃的家常炒菜,现将泡椒炒百叶的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧。

泡椒炒百叶的做法,泡椒怎么炒百叶开胃好吃

泡椒炒百叶的做法一

  材料:牛百叶600克,泡辣椒数个,豆瓣酱1茶匙,蒜末1茶匙,葱一根,盐1茶匙,醋1茶匙,糖1茶匙,料酒少许。

  做法:将牛百叶洗净,用开水烫一滚(15~20秒)捞出晾凉。切丝然后用盐,醋和糖抓匀腌10分钟。将葱切成2寸段,然后用刀尖划成丝。泡辣椒去籽切丝。炒锅烧热入油1汤匙,将泡辣椒丝和豆瓣酱放入炒香,加1汤匙料酒调匀,将百叶丝和葱丝放入大火快速翻炒半分钟出锅。

泡椒炒百叶的做法二

  原料:牛百叶、苹果、芥兰、小红辣椒、泡椒、香葱、姜香菜、辣豆瓣、水淀粉各适量。

  做法:牛百叶开水烫一下,取出过凉水切条(微泡水汆烫可以爽嫩)。苹果切小丁,芥兰斜切段泡椒剁碎、香菜切碎,葱切段姜切丝;开水加盐油焯熟芥兰捞出过凉待用;起油锅,油热后加入苹果丁,炒至闻得到果香;然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣,小红辣椒,稍稍翻炒;再加入牛百叶,炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿,放入焯熟的芥兰段翻炒,勾薄欠出锅装盘即可。

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