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麻山药炒肉片的做法,麻山药炒肉片怎么做

  更新于2013-3-28T8:24:25      作者:小米粒

  麻山药炒肉片是一道非常好吃的家常菜,山药片滑滑的,肉片香嫩滑软,简直相得益彰。麻山药炒肉片做起来并不麻烦,现给大家推荐两种不同的做法,供朋友们参考。

  麻山药炒肉片做法一

  原料:麻山药、猪里脊肉、蒜苗、料酒、白糖、盐、胡椒粉各适量。

  准备:麻山药去皮洗净,纵切一分为二,然后斜刀切片。里脊肉切薄片,加盐、料酒,抓匀后腌制10分钟左右。蒜苗洗净,切段。

  做法:先把炒锅坐于火上烧热,然后倒入适量油,晃动炒锅,让油均匀沾满炒锅。等油烧至2~3成热时下肉片滑嫩,同时放山药片滑熟,出锅前加盐调味,撒入蒜苗、胡椒粉,翻炒均匀即成。

麻山药炒肉片的做法,麻山药炒肉片怎么做

  麻山药炒肉片做法二

  原料:麻山药200克,猪肉300克,青椒一只,料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡精各适量。

  准备:麻山药去皮洗净,切成片。猪肉洗净,切成薄片加料酒、盐腌10分钟。葱、姜、蒜切碎,青椒切片。

  做法:炒锅倒油烧六成热,放葱姜蒜炝锅,转大火,然后倒肉片、山药片滑熟,快出锅时放盐调味,放入青椒片、鸡精,炒匀即成。

  经验分享:滑炒肉片时一定要大火快炒,这样炒出的肉片比较嫩。

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