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辣酱炒鱿鱼的做法,辣酱炒鱿鱼怎么做

  更新于2009-7-24T12:53:44      作者:佚名

  鱿鱼有很多种吃法,今天我们给大家推荐一种并不常见的美味吃法——辣酱炒鱿鱼,这种吃法在韩国比较常见,很受欢迎。辣酱炒鱿鱼的做法也有很多种,现将各种做法介绍如下,供朋友们参考,希望你也能轻松做出好吃的辣酱炒鱿鱼。

  辣酱炒鱿鱼一:鱿鱼1条,虾仁25只,洋葱半个,卷心菜1/4个,芹菜适量,黄豆芽适量,大葱,青椒一个。蔬菜类洗干净切好备用,鱿鱼、虾仁用半勺白酒(或料酒)、盐、生辣粉各适量腌制半小时;用韩国辣椒酱1大勺,辣椒粉3大勺,海天生抽4~5勺,白糖1勺,蒜泥1勺,蚝油2~3勺,香油1勺,盐少许,黑胡椒粉少许调成辣酱。锅中加入少许油,加入卷心菜,黄豆芽,洋葱炒香,加入腌好的鱿鱼和虾鱼轻轻炒至变色;加入辣酱,煮至均匀入味,最后加入葱,青椒,芹菜煮离即可。

  辣酱炒鱿鱼二:鱿鱼一条、青椒两个、西蓝花、胡萝卜、洋葱、冬瓜、玉米粒、韩式辣酱、辣椒面、芝麻、盐、味精各适量。将西蓝花、胡萝卜、鱿鱼用开水焯一下,然后捞出,鱿鱼控干水,放入辣酱、辣椒面,拌匀。锅内放油烧热,放入洋葱,炒出香味,然后依次放入冬瓜、青椒、西蓝花、胡萝卜翻炒。倒入拌好的鱿鱼,继续翻炒,然后放玉米粒、盐、味精(盐放多少根据个人口味)。

  辣酱炒鱿鱼三:鱿鱼,青椒,洋葱,葱,姜,蒜,韩式辣酱,生抽,糖各适量。鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。锅中注入适量清水,放几片姜和葱,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。)不粘锅内倒入1~2毫升油,放入葱姜蒜末,然后放入洋葱块,再放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀,放入糖,生抽,最后放入青椒块,翻炒均匀,最后撒上一点点熟芝麻点缀就可以出锅了。

  提醒:鱿鱼须煮熟透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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