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内蒙手把羊肉的正宗做法,手把羊肉怎么做最正宗

  更新于2013-4-7T9:26:12      作者:鄂尔多斯姑娘

  “手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜,也叫手把肉。因手把羊肉块大,就餐时须用手撕着食,或者一手把肉一手拿刀割、挖、剔、片,故此得名。今天给大家分享的这道手把羊肉是最纯正、最正宗的内蒙做法,做法简单而肉质鲜嫩味美,有兴趣的朋友们赶快试试吧。

  原料:正宗内蒙肥羊羊排两块,大葱一根,鲜姜六片,盐适量。

  制作过程:

  第一步:羊排按照肋骨分割成条状,冷水下锅煮,水的高度以刚好没过羊排为宜。水开后慢慢撇去浮沫,加入葱、姜、盐,大火煮。

  第二步:一直等到锅内的水全部煮干,马上将火转到最小,开始用铲子翻炒。炒制过程不需要加油,因为内蒙肥羊排里有足够的油分。

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