内蒙肉勾鸡的做法,内蒙肉勾鸡怎么做

  更新于2013-4-11T9:0:7      作者:鄂尔多斯姑娘

  肉勾鸡是内蒙鄂尔多斯的特色菜,吃起来令人感觉香而不腻,而且营养比较全面,很值得一试。制作内蒙肉勾鸡可以用猪五花肉,也可以用猪排骨,现将两种做法分别介绍如下,希望大家都能做出纯正内蒙风味的肉勾鸡。

  如何用猪排骨做肉勾鸡

  原料:猪排骨适量,整鸡一只,土豆、姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角、花生油、醋、白糖、酱油、料酒各适量。

  准备:猪排骨剁成小块,入冷水锅焯水备用。整鸡剁成大小均等的块,利用焯排骨的热水,也焯水备用。土豆去皮切滚刀块。

内蒙肉勾鸡的做法,内蒙肉勾鸡怎么做

  第一步:锅内放少量花生油,油热加入猪排骨先煸炒,加少量醋和白糖并放入姜片、葱花、蒜末、尖椒、八角继续煸炒。再加入鸡块,放适量酱油、料酒炒两分钟。加入土豆块,继续煸炒三分钟。

  说明:也可先在肉块中加水,水开后再放土豆块。

  第二步:炒至所有肉块土豆块均匀着色后,加水至刚没过肉,盖盖大火炖开,转中火继续炖至肉软土豆烂。揭开锅盖,转大火收汁即成。不过,一般肉勾鸡熟了以后,锅内的汤汁也刚收干,这时就可以出锅装盆了。

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