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盐煎肉的做法3种,盐煎肉怎么做更合你的胃口

  更新于2018-3-5T18:11:16      作者:盘子会唱歌

  盐煎肉的配料及味道都类似于回锅肉,只是做法不同。相比回锅肉,盐煎肉的做法更简单直接,口感更接近肉的本身。现将盐煎肉的几种不同做法介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能轻松做出好吃的盐煎肉。

盐煎肉的做法3种,盐煎肉怎么做更合你的胃口

盐煎肉的做法一:

  原料:五花肉400克,老干妈豆豉酱50克,鸡精1茶匙,大蒜3瓣,老姜3片,生抽2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油4茶匙(20ml),青蒜2棵。

  准备工作:将五花肉放入冰箱冷冻20分钟,待冰硬后再取出切成薄片;青蒜洗净,切段,姜、蒜切片。

  做法步骤:

  1、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将五花肉放入用小火慢慢煎至两面金黄。

  2、放入姜、蒜片,爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。

  3、最后在锅中放入鸡精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。

盐煎肉的做法二

  原料:去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙(15ml)、豆豉2茶匙(10ml)、盐少量、糖1茶匙(5ml)、油2汤匙(30ml)。

  准备工作:将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎。

  做法步骤:锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒。炒到肉片稍变色出油,加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。

盐煎肉的做法三

  原料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。

  准备工作:将肥瘦相连的去皮肉切成薄片。青蒜择洗干净,切成小段。

  做法步骤:锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。

美味小经验:

  1、豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。

  2、青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大葱代替。

  3、做盐煎肉的肉不需要事先处理直接下锅煸炒,所以对于肉的质量要求更高一些,过肥则腻,过瘦则柴,还必须要放弃肉皮,因为直接煸炒的肉皮会发硬,影响口感。

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